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　　做法：春笋 
切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。